纯生，原浆，干啤，冰啤有啥区别？弄懂再买啤酒，知道了少踩坑。

炎炎夏日，又到了啤酒大行其道的季节。啤酒历史悠久，作为一种古老的酒精饮料，流传至今有着“液体面包”的称号，不过随着啤酒的盛行，市场上啤酒种类品牌巨增，当我们走进超市的酒架，面对着干啤，纯生，原浆，冰啤等，各种各样带着标签的啤酒摆在一起，简直令人眼花缭乱，使我们这些广大消费者们也往往容易陷入选择哪种啤酒的困境中，那么这些纯生，原浆，干啤，冰啤一系列带着标注的啤酒到底有啥区别？我们这些普通消费者到底要以何种指标选择啤酒呢？今天小编带大家对啤酒有个简单的认知。

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啤酒分为生啤和熟啤经常喝啤酒的知道，国内的啤酒大多数是清冽爽口的拉格啤酒，也就是所谓的“工业啤酒”，但根据制作工艺，是否要保留活的酵母菌和其他活性成分，这些“工业啤酒”从发酵罐到消费者口中会有两种主要的包装方式，一种是生啤，另一种就是熟啤。

生啤，是经过简易过滤后的散装啤酒，这样最大限度地保留了风味，但也要面对一个巨大的缺点，保质期只有短短的3到7天，这样的话基本只有产地才能喝到生啤。如青岛人喝啤酒就是直接拎个袋子去装些啤酒回家畅饮，这时候大多就是生啤中的原浆。

熟啤，是指严格加工，灭菌后包装的啤酒，牺牲掉的是活的酵母菌和脆弱的蛋白质，啤酒花等风味，换来的却是长达一年甚至更长的保质期，更适合批量生产和大规模销售，现在你手中拿的冰镇啤酒很可能就是地道的熟啤。

原浆，纯生，干啤，冰啤，又是怎么回事呢？生啤分两类，一类是纯生，一种是原浆。

纯生是生啤再加工处理的一种类型啤酒，生啤继续采用极其严格的过滤，将啤酒里各种杂质和大部分的酵母移除，但小分子的蛋白质和啤酒花风味都还依然存在，这样的生啤依然可以保存几个月时间，这就是我们平时买到的价格较高，风味较好的纯生啤酒。而第二类原浆啤酒，就是几乎没有经过处理的，最好的原浆，原浆是青岛本地人们常喝也是最著名的啤酒，这种直接用塑料袋从工厂发酵罐打出来的原浆啤酒，就着一盘哈喇，简直不要太爽口。

熟啤是如今市场上的主流，大致分为三类，干啤，冰啤和普通熟啤。

先说干啤，干啤是在发酵程度较高的情况下，酵母尽可能地吃掉了啤酒中的糖分，可以说发酵率72%以上，大部分糖分消耗，这时喝起来就会偏干，因此被命名为干啤。其次是冰啤，冰啤的得名来源于其工艺过程，在制啤过程中，通过将蛋白质结合在冰晶中过滤，使得啤酒尤其清澈，色泽清亮，口感柔和，酒精度偏高，有的人比较喜欢。剩下的则为普通熟啤，市场上占有率最高，名字也五花八门，像清爽，淡爽，干爽，冰爽，超爽，冰纯等，这些都是普通熟啤，与制作工艺和各方面都没有直接关系，说白了是为了销量！

作为普通消费者，咱们买啤酒只需看2点一看配料，好啤酒配料只有4种，水，麦芽，酵母和啤酒花，这是传统的啤酒用料，也称为“精酿啤酒”，退而求其次的是配料中麦芽发生了改变，如大麦芽和小麦芽混合，形成另一种口感。

二看麦芽汁浓度（用°P表示）国内啤酒一般都标明麦芽汁浓度，它不是常规的酒精浓度，是指啤酒发酵前的糖分含量，衡量啤酒营养和口感的重要指标，麦芽汁浓度越高，营养价值就越好，同时泡沫细腻持久，酒味醇厚柔和，更有沙口感，也就更有“味”，保管期也长。

结尾的话现在很多啤酒为了降低酿造成本，配料里直接改大米，玉米，淀粉，还加入糖浆等，啤酒花也直接选择了啤酒花其制品，这些啤酒请慎选，水啤中的“水啤”，多喝易头疼，以上分享的这些希望大家对啤酒有了更多了解，购买时少踩坑，可以的话不妨在评论区分享一些你喜欢的好啤酒吧！

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